چدن نسبت به سایر فلزات دارای خصوصیات منحصر به فردی است؛

ضخامت و عدم هم‌ترازی در توزیع گرما، مقاومت بالا در برابر حرارت و اثر زیادی بر طعم و کیفیت غذا.

همچنین، قابلمه‌های چدن قابلیت نگهداری حرارت بالایی دارند که منجر به پخت مناسب و یکنواخت غذا می‌شچ